本网讯（陈炳秋）走进吴川市长歧中学，一块电子大屏幕上正分屏播放着食堂内部的监控画面，监控显示一位工作人员在主食库清点货物。“一旦发现异常，‘明厨亮灶’平台能自动报警并推送预警信息至手机APP，方便学校监管人员及时处理。”湛江移动相关负责人介绍。目前，吴川市89所学校已开启“明厨亮灶”监管模式，看得见、摸得着的食品安全受到师生和家长们的好评。

       据了解，“明厨亮灶”智慧监管平台是由湛江移动助力搭建，通过在学校后厨部署AI视频监控设备，后厨各个角落的实时卫生状况、菜品加工流程以及食品原料的储存等都清晰地呈现在平台上。借助湛江移动5G+AI智能识别技术，平台能精准识别后厨工作人员的着装规范以及厨房整体卫生环境状况。当后厨工作人员未规范佩戴厨师帽或口罩时，系统会自动识别并触发警报，及时提醒管理人员予以整改，从而有效降低食品安全风险。

       湛江移动“明厨亮灶”平台让后厨从隐秘的幕后走向敞亮的台前，助力打造可视、可感、可知的放心厨房，以数智化赋能构建更智慧的食品安全智慧监管体系。“明厨亮灶”的上线不仅提升了监管效能，还能促使更多商家主动规范后厨操作流程，保证餐饮食品安全，形成良性循环。

       “智慧监管将学校食堂后厨的重点区域、重要环节通过‘实时直播’的形式呈现，实现了食品加工操作全过程透明化、可视化，提高了监管的科学性和精准性。”吴川七色阳光幼儿园后勤服务指导中心主任表示。“接入‘明厨亮灶’后，家长也能在手机上随时查看学校后厨的情况，实时监管，我们也更放心了。”一位学生家长称赞道。

       食品安全关乎国计民生，接下来，湛江移动将继续推进“明厨亮灶”平台进入社会餐饮或学校后厨，以AI、大数据等科技创新力量助力食品餐饮行业健康发展，守护市民群众“舌尖上的安全”。