老乡鸡：不拼价格战，以全产业链模式打破餐饮业同质化困局

　　在当下竞争激烈的餐饮市场，“同质化”正成为行业企业必须突破的难题。无论是商场里琳琅满目的连锁快餐，还是街头巷尾跟风涌现的网红餐厅，相似的菜单、雷同的装修风格，甚至如出一辙的营销话术，常常让消费者陷入“似曾相识”的选择困难境地。

　　而在同质化严重的餐饮市场中，老乡鸡官网走出了一条独特的发展道路。自2003年创立第一家“肥西老母鸡”店，到如今拥有超1500家门店，老乡鸡用全产业链模式，在菜品、食品安全、价格等方面构建起强大的竞争优势。

　　菜品月月上新，创新与品质并重

　　在行业竞争激烈、菜品逐渐趋同的背景下，老乡鸡凭借“月月上新”，持续为消费者带来新鲜感。其研发团队深入市场调研，结合时令变化和消费者口味偏好，不断推陈出新。春季推出鲜嫩爽口的竹笋蒸鸡翅，将山间鲜笋与嫩滑鸡翅搭配，口感层次丰富；夏季上线开胃解暑的椰子鸡汤；秋冬时节的板栗烧鸡、小鸡炖蘑菇等菜品，也因温暖滋补、香气四溢备受消费者青睐。​

　　老乡鸡菜品创新不仅在口味上别具一格，更在营养健康与便捷性上做足文章。在小红书、微博等社交平台上，“减脂期吃老乡鸡”的话题热度居高不下，众多健身爱好者、养生人士将老乡鸡列入“宝藏餐厅”名单。老乡鸡食材搭配科学合理，像清蒸鱼、白灼时蔬等菜品，既方便计算热量，又能满足减脂期对蛋白质、维生素等营养元素的需求。

　　食品安全优势，全流程严格管控​

　　为保证菜品品质，老乡鸡还实行了从源头到餐桌的全流程把控。以招牌肥西老母鸡汤为例，严格选用自有养殖基地、生长周期至少180天的鸡。这些老母鸡在生态环境中自然生长，肉质紧实且营养丰富。烹饪时，遵循传统慢炖工艺，经过数小时熬制，将鸡肉中的鲜味充分释放，炖出的鸡汤金黄透亮、鲜香浓郁。同时，依托全产业链模式，从原材料采购、加工制作到冷链运输，每个环节都严格执行高标准，确保每一道菜品都能以最佳状态呈现在消费者面前。​

　　食品安全是餐饮行业的生命线，老乡鸡深知这一点。在全产业链模式下，从养殖、屠宰加工、冷链物流到餐厅销售，各个环节都实施了严格的质量管控措施。通过建立数字化管理平台，老乡鸡实现了全程监控。​

　　价格优势,规模效应下的亲民路线​

　　在餐饮品牌陷入价格混战的当下，老乡鸡秉承亲民的价格路线，在保证品质的前提下让利消费者。经典的毛豆烧鸡套餐、小炒肉套餐定价为19.9元，梅菜扣肉、番茄炒蛋套餐价格甚至更低。而且老乡鸡还会积极开展各类优惠活动，给消费者带来实实在在的福利。

　　比如，在店庆这样的重要节点，老乡鸡就展现出十足的诚意。2023年品牌20周年时，老乡鸡请全国顾客免费吃饭，让众多消费者切实感受到了品牌的回馈。2024年浙江区域门店数量突破100家，老乡鸡也举办了店庆活动，超级会员可享受免费吃美食的福利，非超级会员现场8元开卡也能享受优惠，一时间门店人气爆棚。消费者也纷纷为老乡鸡的免费就餐机会和高性价比开卡活动点赞。

　　在日常运营中，老乡鸡也通过会员专属活动持续为消费者提供价格优惠，让大家能以更实惠的价格品尝到老乡鸡的美味菜品。其中“周四免费吃鸡腿”的活动广为人知。

　　老乡鸡在餐饮行业的成功，为众多餐饮品牌提供了宝贵的借鉴经验。凭借全产业链模式，在价格、菜品、食品安全上持续发力，老乡鸡不仅打破了餐饮业的同质化困局，更为企业的长远发展奠定了坚实基础。